カモテ．

日曜日、なると金時をたくさん頂いたので、
先日買った本をみながら、
メキシコのおやつ「カモテ」を作ってみました。

一口大に切ったさつまいもを、水・黒糖・シナモンで煮詰めて
仕上げにレモン汁をかけるだけ。

シナモンは載っていた分量より少なめにしました。
甘いけどレモン汁のすっぱさがあって、なかなか美味しかったです。

お芋は、シンプルに蒸かして食べるのが一番美味しいと思いますが、
たまにはこういうのもいいですね。